Specialty Coffee steht für höchste Kaffeequalität – von der Bohne bis zur Tasse. Laut der Specialty Coffee Association (SCA) bezeichnet dieser Begriff Kaffees, die in allen Phasen der Wertschöpfungskette Exzellenz und Besonderheit zeigen – von der Produktion über die Zubereitung bis hin zum Genusserlebnis .
Was macht Specialty Coffee besonders?
• Herausragende Qualität: Die SCA bewertet Kaffees anhand des Coffee Value Assessment (CVA), das sensorische Eigenschaften, Konsistenz, Nachhaltigkeit und den Einfluss auf die Menschen berücksichtigt, die den Kaffee produzieren und genießen .
• Transparente Herkunft: Jede Bohne lässt sich bis zur Farm zurückverfolgen.
• Sorgfältige Verarbeitung: Vom selektiven Pflücken reifer Kirschen bis zur schonenden Röstung – jeder Schritt erfolgt mit größter Sorgfalt.
Wie wird Specialty Coffee bewertet?
Die SCA hat das Coffee Value Assessment (CVA) eingeführt, ein umfassendes Bewertungsframework, das die traditionelle Cupping-Methode ersetzt. Es berücksichtigt sensorische Attribute, Konsistenz, Nachhaltigkeit und den Einfluss auf die Menschen, die den Kaffee produzieren und genießen.
Alle Kaffee Sorten die wir von unserer Partner Rösterei aus Thessaloniki führen haben einen Cupping Score von 83 Punkte und höher.
Warum ist Specialty Coffee wichtig?
Specialty Coffee trägt dazu bei, eine nachhaltigere und gerechtere globale Kaffeeindustrie zu gestalten. Er schafft wirtschaftliche Chancen für Produzenten, verbessert das Erlebnis für Konsumenten und stärkt die Verbindungen zwischen allen Beteiligten der Wertschöpfungskette.
Specialty Coffee bei Physi.
In unserem Café in Ludwigsburg servieren wir ausschließlich Specialty Coffee von Valenio aus Thessaloniki. Jede Tasse spiegelt unsere Leidenschaft für Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit wieder.